Ételek · Baranyai hagyomány
Étlap
Ez annak a bemutatása, mit tudunk elkészíteni, nem pedig rögzített kínálat. Kizárólag előzetes egyeztetéssel, legalább 10 fős csoportoknak főzünk. Különleges kívánságuk van? Kérdezzenek, megegyezünk.
Grillételeket, pekát, nyárson sült fogásokat és sütővillán sült pontyot is kínálunk. Nem mindenről van fényképünk, ezért bátran kérdezzenek, ha valami különlegeset szeretnének.
„Gyakran annyira elfoglaltak vagyunk, hogy azt sem tudjuk, hol áll a fejünk.“
„Egyetlen fogás sincs kőbe vésve. A bemutatott étlap csupán azt szemlélteti, mit tudunk elkészíteni.“
Levesek
Tiszta húsleves
Házi tiszta húsleves sertés- és marhahúsból, csontokkal és szezonális zöldségekkel lassan főzve. Házi gombóccal vagy friss levesbetéttel kínáljuk.
Paradicsomleves
Krémes leves házi paradicsomból, paprikával, köménnyel, bazsalikommal és szalonnadarabokkal fűszerezve. Meleg, illatos és éppen kellemesen pikáns.
Fokhagymakrémleves
Illatos krémleves enyhén pirított fokhagymából, gazdag alaplében főzve, petrezselyemmel, borssal és kurkumával fűszerezve. Ropogós kenyérkockával és reszelt sajttal kínáljuk.
Karfiolkrémleves
Finom karfiol- és brokkolikrémleves, főzőtejszínnel és fűszerekkel gazdagítva. Pirított kenyérkockával kínáljuk.
Gombakrémleves
Krémes gombaleves karamellizált hagymával, szalonnával és fokhagymával. Gazdag alaplében főzve, tejszínnel és ropogós kenyérrel kínáljuk.
Raguleves
Gazdag, krémes raguleves csirkehússal, sárgarépával, zellerrel és borsóval. Tejszínnel és friss petrezselyemmel fejezzük be a teljes házias ízért.
Kezdésnek
Halételek
Smuđ orly
Süllőfilé könnyű sörtésztába mártva, aranybarnára és ropogósra sütve.
Baranyai sült ponty
Baranyai módra készített ponty, sózva, őrölt paprikás lisztbe forgatva, majd aranybarnára és ropogósra sütve.
Rántott harcsa laskagombával
Lisztbe, tojásba és morzsába forgatott harcsadarabok, ropogósra sütve. Tartalmas halétel Baranya ízeivel.
Harcsapörkölt
Harcsadarabok sűrű, fűszeres hagymás, paprikás, paradicsomos és szalonnás mártásban. Házi tésztával és sajttal a legjobb.
Grillezett süllő
Zsenge süllő szalonnával grillezve, belül szaftosan, az igazi baranyai konyha illataival.
Halpaprikás
Hagyományos halpaprikás friss haldarabokból, gazdag paprikás, hagymás, fokhagymás és paradicsomos lében főzve. Igazi baranyai klasszikus.
Kezdésnek
Húsételek
Szárma
Házi szárma darált húsból, szalonnából és rizsből, savanyúkáposzta-levélbe tekerve, házi paradicsomos mártásban, füstölt oldalassal főzve.
Töltött paprika
Szaftos piros paprika hússal, rizzsel és tojással töltve, házi paradicsomos mártásban lassan főzve. Gyermekkorra és a nagymama konyhájára emlékeztető fogás.
Babgulyás
Krémes babgulyás sertéscombbal és csülökkel, hagymával, zöldségekkel és házi őrölt paprikával. Tartalmas, melengető, igazi házi fogás.
Csobánac
Gazdag szlavóniai-baranyai csobánac sertésből, borjúból és vadhúsból, házi őrölt paprikával és fűszerekkel lassan főzve, mély és telt ízekkel.
Marhahús vadászmártásban
Puha marhahús gazdag vadászmártásban, lassú tűzön főzve. Burgonyapürével kínáljuk, igazi tartalmas, házias téli fogás.
Sertéstarja paprikás mártásban
Sertéstarja aromás mártásban lassan párolva, ropogós szalonnával, házi őrölt paprikával és friss fokhagymával fűszerezve.
Csirkepaprikás
Házi csirkepaprikás csirkedarabokkal, hagymával és frissen őrölt paprikával. Házi tésztával kínáljuk a teljes házias ízért.
Sertésszűz gombával
Szaftos sertésszűz ropogós szalonnakéregben, gazdag gombamártással. Illatos, húsos, igazi házias fogás.
Rántott tekercsek
Sertéskaraj szalonnával és sajttal töltve, aranybarna, ropogós bundában. Szaftos, ízletes, újabb falatért kiált.
Töltött csirkecomb
Csirke alsó- és felsőcomb csirkemájjal, kenyérrel, hagymával, fokhagymával és fűszerekkel töltve. Egyszerű, gazdag, igazi házi fogás.
Kezdésnek
Köretek
Burgonyapüré
Puha, selymes burgonyapüré házi tejjel, tejszínnel és vajjal. Egyszerű köret, amely szinte minden fogáshoz illik.
Grillezett zöldségek
Szezonális grillezett zöldségek: gomba, cukkini, hagyma, sárgarépa, paprika és karfiol. Könnyű, illatos és ízekben gazdag.
Hasábburgonya
Házi burgonya aranybarnára és ropogósra sütve. Egyszerű köret, amelyet mindenki szeret.
Hagymás burgonya
Főtt burgonya kockákra vágva, hagymával pirítva és friss petrezselyemmel fűszerezve. Igazi házi köret húsokhoz és halakhoz.
Burgonyasaláta
Főtt burgonyából és tojásból készült saláta, tejföllel, ecettel és hagymával ízesítve. Friss, krémes, kiváló hús- és halételek mellé.
Kezdésnek
Saláták
Sült paprika
Házi sült paprika, meghámozva, olajjal, ecettel, vízzel és zúzott fokhagymával ízesítve.
Vegyes saláta
Színes szezonális saláta, amely frissességet, színt és egyensúlyt visz minden tányérra.
Uborkasaláta
Friss uborka vékonyra szeletelve, tejföllel és fűszerekkel ízesítve. Frissítő köret bármely fogás mellé.
Cézársaláta
Zöldsaláta grillezett csirkedarabokkal, ropogós szalonnával, pirított kenyérrel, valamint tejfölös-majonézes krémes öntettel.
Kezdésnek
Desszertek
Sütőben sült túrós palacsinta
Palacsinta krémes túrótöltelékkel, mazsolával és citromhéjjal, tejszínnel leöntve és tökéletesre sütve.
Mákos derelye
Házi töltött derelye mákkal tálalva. Régimódi desszert, egyszerű megjelenéssel és telt ízzel.
Meggyes rétes
Házi rétes meggyel, cukorral és vaníliakrémmel. Puha, szaftos és ízekben gazdag.
Almás rétes
Házi almás rétes vaníliakrémmel. Meleg, puha, illatos desszert, amely a nagymama konyháját idézi.
Madártej
Könnyű házi desszert, vaníliás tejben főtt tojásfehérjehabból. Krémes, finom és nosztalgikus.
Almás pite
Omlós pite szaftos almával és vaníliakrémmel. Egyszerű házi sütemény, amely visszarepít a gyermekkorba.
Palacsinta fagylalttal
Meleg palacsinta vaníliafagylalttal töltve, meleg erdeigyümölcs-szósszal leöntve.
Nagymama palacsintája
Házi palacsinta szilvalekvárral és darált dióval töltve, porcukorral megszórva.
Mađarica
Hagyományos házi sütemény vékony lapokkal és gazdag csokoládékrémmel. Munkaigényes, de minden falatot megér.
Szilvás gombóc
Domaće knedle od mekanog krumpirovog tijesta, punjene sočnim šljivama i uvaljane u zlatno prepržene krušne mrvice sa šećerom i cimetom. Starinski desert koji vraća u djetinjstvo.
Kezdésnek
Hidegtál
Hidegtál
Kulen, kulenova seka, szalonna és szárított sertéskaraj, szezon és egyeztetés szerint fekete szlavón sertésből készült termékekkel is.
