Heute hatte ich die Ehre, im Rahmen des Monats der baranjaischen Küche Gastgeber zu sein, einer Veranstaltung, die jeden Samstag und Sonntag im Oktober acht Gastgeber aus ganz Baranja zusammenbringt, unter der Schirmherrschaft von TZ Baranja, TZ Bilje und HeadOnEast.

Die Gäste kamen bereits gegen 9 Uhr morgens an, und wir empfingen sie mit einem echten baranjaischen Frühstück: hausgemachter Käse, Trockenfleischwaren, Semmeln, Bauernkartoffeln, Brot mit Eiern und kleine Burekčići, alles schön angerichtet und dekoriert, so wie es nur Baranja kann.

Nach dem Frühstück begannen wir langsam, den Karpfen auf gegabelte Stöcke zu stecken. Elvira, unsere „Direktorin", hielt einen kurzen Vortrag zur Karpfenzubereitung und erklärte jeden Schritt sowie alle kleinen Geheimnisse des richtigen Grillens. Als ich an der Reihe war, versammelten sich die Gäste um das Feuer, und ich erzählte ihnen von den gegabelten Stöcken, dem Feuer, dem Salz und allem, was man erst aus Erfahrung lernt, meist nachdem man sich ein paar Mal verbrannt hat.

Während der Karpfen langsam garte, war die Stimmung perfekt, dank eines Spiels, das Robert Boni vom RBK Centar vorbereitet hatte. Paare mussten anhand einer Beschreibung erraten, was sich in einer Kiste mit unseren Produkten befand, ganz einfach, aber alle lachten wie Kinder.

Es gab auch Zeit für etwas Süßes: Elvira übernahm die Küche und zeigte, wie man Salenjaci macht, und die Gäste machten ohne viel Zögern mit.

Schon vor dem Mittagessen spürte man, dass dies ein unvergesslicher Tag werden würde. Als der Karpfen endlich fertig war, wurde es plötzlich still, und das war das beste Kompliment von allen. Karpfen auf gegabelten Stöcken mit Kartoffelsalat und Gerštmajer-Wein rundeten die ganze Geschichte ab.

All das wäre ohne unsere Köchin Elvira und Everyn von Everyn Design, die die Tische, das Essen, die Geschenktüten und das Interieur gestaltet hat, nicht möglich gewesen.

Danke an alle, die gekommen sind, es war eines dieser Treffen, das einen daran erinnert, warum man liebt, was man tut.
Bis zum nächsten Mal.

Ihr Gastgeber,
Stipe Dumančić